مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی

 

توضیحات محصول : آزمون آمادگی کارشناسی ارشد موسسه پارسه – شیمی موادغذایی رشته
صنایع غذایی با کلید و پاسخ های کاملا تشریحی در فایل های جداگانه  

سوالات شیمی موادغذایی

1)     محلول فهلینگ …………………
.
1) باعث احیا گلوکز می‌گردد.    2) باعث
اکسید شدن گلوکز می‌گردد.
3) باسوربیتول ترکیب می‌گردد.    4)
سوربیتول را اکسید می‌کند.
2)     جزء غالب در مواد خشک (Dry
matter) شیر گاو، کدام ترکیب زیر است؟
1) لاکتوز        2) چربی
3) کازئین        4) پروتئین‌های
محلول در سرم شیر
3)     صمغی که از جلبک‌ها (علف‌های
دریایی) استخراج و در صنایع غذایی استفاده می‌کنند، کدام است؟
1)          2)  
3)          4)  
4)     اسولوز (Osulose) به قندی اطلاق می‌شود که حاوی …………………
.
1) گروه آلدهیدی و کتونی باشد.    2) دو
گروه کتونی باشد.
3) دو گروه آلدهیدی باشد.   
    4) یک گروه آلدهیدی باشد.
5)     کدام آنزیم فعالیت خود را در aw
خیلی پایین حفظ می‌کند؟
1) آمیلاز    2)
پراکسیداز    3) فنل اکسیداز    4) لیپاز
6)     ویتامین   در اثر اشعه
فرابنفش ………………. ساخته می‌شود.
1) دهید روکلسترول        2)
ارگوسترول
3) اکسی کلسترول        4)
سپتواسترول
7)     در روغن حاصل از Primorse
(شب چراغ یا پامچال) اسید چرب …………….. به مقدار
زیاد یافت می‌شود.
1) گاما – لینولینک       
2) آلفا لینولینک
3) دلتا – لینولینک       
4) اولئیک

پاسخنامه شیمی موادغذایی
1)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

تمام مونوساکاریدها در واکنش با محلول فهلینگ آن را احیا می‌کند
و خود اکسید می شوند و گلوکز هم که یک مونوساکارید است پس در واکنش با محلول
فهلینگ اکسید می‌شوند.
2)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

زیرا مواد خشک شیر گاو که در حدود 12 درصد ترکیبات شیر را
تشکیل می‌دهند شامل قند لاکتوز، پروتئین‌های محلول شیر، کازئین، چربی، مواد معدنی
و… می‌باشند که در این بین نزدیک به نیمی از مواد خشک شیر گاو را قند لاکتوز به
فرم بتا تشکیل می‌دهد و جزء اصلی آن است.
3)    گزینه‌ی «3» صحیح است.

صمغ‌ها گروه وسیعی از پلی ساکاریدها هستند که در صنایع
غذایی کاربرد زیادی دارند صمغ‌ها جزء هتروپلی ساکارید هستند.
4)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

اسولوز (Osulose) به قندی
اطلاق می‌شود که حاوی هر دو گروه آلدهیدی و کتونی به طور همزمان باشد.

5)    گزینه‌ی «4» صحیح است.
فعالیت اکثر آنزیم‌ها در aw کم‌تر
از 85/0 متوقف می‌شود. البته در میان آنزیم لیپاز یک آنزیم استثنایی است که کاهش aw
را تا مقادیر 3/0-1/0 نیز تحمل می‌کند.
6)    گزینه‌ی «2» صحیح است.

ویتامین   که ویتامین گیاهی است از اثر اشعه
فرابنفش براگوسترول ساخته می‌شود و ویتامین  ، یک ویتامین حیوانی است که از
اثر اشعه فرابنفش بر 7- دهیدروکلسترول ساخته
می‌شود.
7)    گزینه‌ی «1» صحیح است.

در روغن حاصل از شب چراغ، 72 درصد اسیدلینولئیک و 8 درصد اسید
گامالینولئیک وجود دارد که اثرات مفید زیادی دارند.

 
پرداخت و دریافت فایل

برچسب ها:
دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی دانلود مجموعه تست شیمی موادغذایی رشته صنایع غذایی کسب درآمد اینترنتی کسب درآمد از اینترنت فروشگاه فایل فروشگاه فایل پدیده

آلیاژهای ریختگی به روش دایکاست

آلیاژهای ریختگی,پاورپوینت دیکاست,پاورپوینت ریخته گری,تحقیق ریخته گری,دانلود پاورپوینت,دایکست,ریخته گری,ریخته گری تحت فشار,ریخته گری دایکاست,ریخته گری روش دیکاست,متالورژی دانلود فایل آلیاژهای ریختگی به روش دایکاست دانلود فایل مقدمه:ریخته گری تحت فشار عبارتست از یک روش ریخته گری که در آن فلز…

بررسی رابطه اشتغال زنان با عزت نفس آنان

بررسی عزت نفس زنان شاغل,پایان نامه عزت نفس زنان,تحقیق,تحقیق پیرامون عزت نفس زنان,تحقیق عزت نفس و اشتغال زنان,دانلود پایان نامه عزت نفس,دانلود پایان نامه علوم اجتماعی,رابطه عزت نفس در زنان شاغل,عزت نفس در زنان,عزت نفس زنان شاغل,وضعیت اشتغال دانلود فایل…

نقشه ی بخش های شهرستان اردل

استان چهارمحال و ب,بخش های شهرستان اردل,شیپ فایل بخش های شهرستان اردل,شیپ فایل بخش های شهرستانها,فایل جی آی اس بخشهای شهرستان اردل,نقشه ی بخش ها,نقشه ی بخش های شهرستان اردل,نقشه ی بخش های شهرستانها,نقشه ی جی آی اس بخش های…

بررسی چت (chat) و روابط بين افراد و جوانان

آثار روابط چت,بررسی تاثیر چت در روابط,بررسی روابط مجازی چت,پایان نامه چت رُم,پروژه چت بین افراد,روابط بين افراد و جوانان,روابط چت چیست,روانشناسی چت دانلود فایل بررسی چت (chat) و روابط بين افراد و جوانان دانلود فایل مقدمه:ارتباط بین انسانها همواره…

تحقیق کاربری کامپیوتر

پروژه کاربری کامپیوتر,پودمان علمی کاربردی,پودمان کاربری کامپیوتر,تحقیق درس زبان انگلیسی عمومی کامپیوتر,تحقیق زبان انگلیسی کامپیوتر,تحقیق کاربری کامپیوتر,دانلود پودمان علمی کاربردی دانلود فایل تحقیق کاربری کامپیوتر دانلود فایل بخشی از متن:یک برنامه حاوی دستورالعمل هایی است که توسط CPU اجرا می‌شوند…

انواع هورمون‌ها و رژیم غذایی و دارویی ورزشکاران

انواع هورمونها در بدن,بررسی داروهای چاقی و لاغری,تاثیر دوپینگ,تحقيق رشته تربيت بدني,تحقیق پیرامون دوپینگ,تحقیق پیرامون رژیم غذایی,تركيب شيميايي هورمونها,تقسيم بندي هورمونها,دانلود تحقيق,رژیم غذایی ورزشکاران,كار تحقيقي تربيت بدني,هورمونها دانلود فایل انواع هورمون‌ها و رژیم غذایی و دارویی ورزشکاران دانلود فایل بخشی…

شیپ فایل جاده های ارتباطی استان سیستان و بلوچستان

GIS,جاده های ارتباطی استان ها,جاده های ارتباطی سیستان و بلوچستان,دانلود جاده های ارتباطی استان ها,راه های ارتباطی سیستان و بلوچستان,شیپ فایل جاده های ارتباطی,لایه جی آی اسی جاده های ارتباطی,نقشه جاده های ارتباطی دانلود فایل شیپ فایل جاده های ارتباطی…

پاورپوینت روان سنجی و روان آزمایی

پاورپوینت روان سنجی و روان آزمایی رفتن به سایت اصلی روان سنجی و روان آزمایی(نظریه ها، روش ها و کاربرد)جذاب و زیبافرمت فایل دانلودی: .zip فرمت فایل اصلی:  قابل ویرایشpptx تعداد صفحات: ۲۱ حجم فایل: ۱٫۳۶ mbبخشی از متن:تاریخچه ی…

گزارش کارآموزی برق در ساختمان

پروژه کارآموزی برق,پروژه کارآموزی برق ساختمان,دانلود پروژه کارآموزی,دانلود کارآموزی,دانلود کارآموزی برق,دانلود گزارش کار آموزی برق,دانلود گزارش کارآموزی,کارآموزی برق در ساختمان,کارآموزی برق ساختمان,کارآموزی مهندسی برق,گزارش کارآموزی دانلود فایل گزارش کارآموزی برق در ساختمان دانلود فایل مقدمه:يكي از اهداف اساسي و بسيار…

پروژه بتن

پروژه بتن رفتن به سایت اصلی پروژه بتن بخشی از فهرست مطالب : فصل اول) کلیات 1-1) معرفی پروژه11 1-2) سیستم باربر11 1-3) مشخصات مصالح معدنی11 1-4) آئین نامه12 1-5) ترکیب بارها12 فصل دوم) پلان معماری فصل سوم) بارگذاری فصل…

پایان نامه فلز پاشی یا پاشش فلزات (Metal Spray)

پایان نامه فلز پاشی یا پاشش فلزات (Metal Spray) رفتن به سایت اصلی مقدمه:       پدیده خوردگي پديده‌ايست الكتروشيميائي كه در اثر همجواري سطوح و جداره‌هاي خارجي اجسام با محيط مجاور بتدريج و با مرور زمان در اين سطوح بوجود…

نحوه تهیه و تدوین طرح توجیهی

آموزش نگارش طرح اقتصادی,آموزش نگارش طرح توجیهی,آموزش نوشتن پروژه کارآفرینی,آموزش نوشتن طرح توجیه فنی,آموزش نوشتن طرح توجیهی,نحوه نگارش توجه فنی,نحوه نوشتن گزارش توجیهی,نگارش طرح تولیدی,نوشتن گزارش طرح دانلود فایل نحوه تهیه و تدوین طرح توجیهی دانلود فایل توضیحات:آیا تا بحال…

زوج درمانی و درمان اختلالات جنسی

زوج درمانی و درمان اختلالات جنسی رفتن به سایت اصلی  زوج درمانی و درمان اختلالات جنسی زوج درماني هيجان مدارزوج درماني هيجان مدار در اوايل دهه 1980 در پاسخ به فقدان مداخلات زوجي فعال و  كارآمد توسط سوزان جانسون و…

پاورپوینت دماسنج های مقاومتی

Resistance Meter,آشنایی با دماسنج مقاومتی,بررسی انواع دماسنج های مقاومتی,تحقیق پیرامون دماسنج های مقاومتی,حسگرهای دما سنج مقا,دانلود پاورپوینت دماسنج مقاومتی,دانلود تحقیق بررسی دماسنج مقاومتی,دماسنج مقاومتی,دماسنج های RTD,دماسنج های مقاومتی دانلود فایل پاورپوینت دماسنج های مقاومتی دانلود فایل بخشی از متن:دماسنج مقاومتی…

پایان نامه بررسی تفاوت پرخاشگری میان جانبازان شیمیایی و افراد عادی در شهرستان سردشت

پایان نامه بررسی تفاوت پرخاشگری میان جانبازان شیمیایی و افراد عادی در شهرستان سردشت رفتن به سایت اصلی پایان نامه بررسی تفاوت پرخاشگری میان جانبازان شیمیایی و افراد عادی در شهرستان سردشت   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: پایان…

گزارش كارآموزي سم شناسي و آفت كشها

بررسی آفت کشها در کشاورزی,بررسی سم های کشاورزی,پروژه کارآموزی سم های کشاورزی,کارآموزی آفت کشهای گیاهی,کارآموزی سم شناسی کشاورزی,کارآموزی سمهای آفت کش,گزارش كارآموزي سم شناسي,گزارش کارآموزی آفت كشها دانلود فایل گزارش كارآموزي سم شناسي و آفت كشها دانلود فایل بخشی از…

سازماندهی منابع رشته علم اطلاعات و دانش شناسی

سازماندهی منابع رشته علم اطلاعات و دانش شناسی رفتن به سایت اصلی سازماندهی منابع رشته علم اطلاعات و دانش شناسی توضیحات محصول :کتاب های آمادگی آزمون کارشناسی ارشد  رشته علم اطلاعات و دانش شناسی (کتابدرای سابق)  ویژه کنکوریها- فهرست نویسی …

پايان نامه برسی_رابطه_بین_هویت_سازمانی_و_عملکرد

پايان نامه برسی_رابطه_بین_هویت_سازمانی_و_عملکرد رفتن به سایت اصلی   پرداخت و دریافت فایل برچسب ها: پايان نامه برسی رابطه بین هویت سازمانی عملکرد

مجموعه تست سؤالات آزمون ششم حسابداری مالی

مجموعه تست سؤالات آزمون ششم حسابداری مالی رفتن به سایت اصلی مجموعه تست سؤالات آزمون ششم حسابداری مالی توضیحات محصول :سؤالات آزمون ششم حسابداری درس حسابداری مالی با کلید و پاسخ های تشریحی در فایل های جداگانه سوالات حسابداری مالی   …

ترجمه فارسی Palm biomass strategic resource managment e A competitive game analysis

ترجمه فارسی Palm biomass strategic resource managment e A competitive game analysis رفتن به سایت اصلی لینک دانلود رایگان مقاله انگلیسی:http://s9.picofile.com/file/8278514468/60febff1_f2a5_4830_9c0f_f2d1ae4e7de4.pdf.htm  مدیریت منابع راهبردی زیست توده درخت خرما(پالم) چکیده: زیست توده های درخت خرما فراوان هستند اما این منابع همیشه…

تحقیق بررسی سيستم سوخت رساني خودرو

آشنایی با سوخت رسانی خودرو,بررسی سیستم سوخت خودرو,تحقیق عملکرد سوخت رسانی خودرو,دانلود تحقیق سوخت رسانی خودرو,ساختار سوخت رسانی خودرو,ساختار سوخت رسانی در خودرو,سوخت رسانی خودرو,سيستم‌ سوخت رسانی خودرو,سیستم سوخت رسانی در خودرو دانلود فایل تحقیق بررسی سيستم سوخت رساني خودرو…

پروژه بررسی پرچم های سازی ملل

پروژه بررسی پرچم های سازی ملل رفتن به سایت اصلی چکيده‌:اين‌ تحقيق‌ با كلياتي‌ راجع‌ به‌ پرچم‌ و علل‌ بوجود آمدن‌ آن‌  آغاز، و در فصلهاي ‌بعد مشخصاً به‌ پرچم‌ ايران‌ پرداخته‌ شده‌. ضمن‌ بيان‌ تاريخچه‌ مختصري‌ از پرچم‌ ايران‌از…

تأثیر تصاویر ماهواره ای و سیستم اطلاعات جغرافیایی (GIS) در توسعه کشاورزی

استفاده GIS در کشاورزی,پایان نامه GIS کشاورزی,پروژه استفاده از GIS,پروژه برنامه ریزی روستایی,کاربرد GIS در توسعه کشاورزی,کاربرد اطلاعات جغرافیا در کشاورزی,کاربرد ماهوار در توسعه کشاورزی,کاربرد نقشه GIS در کشاورزی,کاربرد نقشه GIS کشاورزی دانلود فایل تأثیر تصاویر ماهواره ای و سیستم…

نقشه اتوكد منطقه 16 تهران بصورت قطعه بندي

اتوکد مناطق تهران,اتوکد منطقه 16,دانلود نقشه اتوکدی تهران,مناطق تهران,نقشه اتوکد تهران,نقشه اتوکد قطعه بندی تهران,نقشه اتوکد منطقه شانزده تهران,نقشه تهران,نقشه قطعه بندی تهران,نقشه منطقه 16 دانلود فایل نقشه اتوكد منطقه 16 تهران بصورت قطعه بندي دانلود فایل توضیحات:نقشه اتوكد منطقه…

نقشه ی رستری جهت شیب استان خراسان شمالی

استان خراسان شمالی,جهت شیب,جهت شیب استان ها,دانلود نقشه جهت شیب,نقشه جهت جغرافیایی,نقشه جهت شیب,نقشه جهت شیب استان ها,نقشه رستری جهت شیب دانلود فایل نقشه ی رستری جهت شیب استان خراسان شمالی دانلود فایل توضیحات:نقشه ی جهت، 8 جهت جغرافیایی 45…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *